在面对突如其来的食物中毒时，正确的自救措施至关重要，应立即停止食用可疑食物，并尽快催吐以减少毒素吸收，但需注意的是，对于已出现呕吐、腹泻等严重症状的患者，催吐可能反而有害，应避免自行处理并立即就医。
在等待医疗救助期间，可尝试饮用适量稀释的盐水或糖水来补充体液，但切勿自行服用药物以免加重病情，记录下所吃食物的种类、时间及症状变化，以便医生快速诊断。
保持冷静，避免因恐慌而做出不当处理，食物中毒的救治关键在于及时、科学地应对，若家中备有活性炭，可考虑在医生指导下适量服用以吸附肠道内未被吸收的毒素。
面对食物中毒，科学自救与及时就医缺一不可，在日常生活中，我们应加强食品安全意识，选择新鲜、卫生的食材，并妥善保存以预防食物中毒的发生。
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食物中毒后，科学选择自救措施包括催吐、补充水分并立即就医。
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