蛋挞中的‘药’，能否为药剂研发带来新启示？

在探讨食品与药物之间的微妙联系时，一个常被忽视的领域便是日常小吃——蛋挞，蛋挞，以其香甜可口的口感和丰富的营养价值，深受大众喜爱，从药剂研发的角度看，蛋挞中的某些成分或许能为我们提供意想不到的灵感。

蛋挞的主要成分包括鸡蛋、牛奶和糖等，其中鸡蛋的蛋黄富含卵磷脂，这是一种天然的乳化剂和抗氧化剂，对保护心血管、预防老年痴呆等有积极作用，牛奶中的乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒的特性，而糖虽为简单碳水化合物，却能提供能量并作为某些药物的载体。

若能巧妙利用蛋挞中的这些成分，结合现代制药技术，或许能开发出既具美味又具药效的新型食品或药物，将药物包裹在类似蛋挞的载体中，既提高药物的生物利用度，又增加患者的依从性，这无疑为药剂研发开辟了一条新思路，让“药”与“食”在味蕾上完美融合。