在追求健康饮食的潮流中，甜椒因其丰富的维生素C、β-胡萝卜素及多种抗氧化物质而备受推崇，作为一位医院药剂研发专家，我必须提醒大家，尽管甜椒是天然的“营养宝库”，但并非人人皆宜，其潜在的健康风险也不容忽视。
甜椒虽好，却不宜过量，高量摄入可能导致某些人出现消化不适，如胃胀、腹泻等，这是因为甜椒中的某些成分可能刺激胃肠道黏膜，特别是对于那些胃肠道功能较弱的人群而言。
甜椒中的维生素K含量较高，对于正在服用血液稀释剂（如华法林）过量摄入可能影响药效，增加出血风险，在调整饮食习惯时，需特别注意药物与食物的相互作用。
甜椒的储存与烹饪方式也需讲究，长时间高温烹饪会破坏其营养成分，而未洗净的甜椒表面可能残留农药，对健康构成威胁。
甜椒虽是健康佳品，但需适量、合理食用，并注意与个人健康状况及药物使用的协调，在享受美味的同时，切莫忽视其潜在的健康风险。
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